כוסברה כשרה למהדרין, נקטפת בבוקר ונארזת מיד לשמירה על הטריות. לא כולם מתחברים לטעם המיוחד של הכוסברה, אבל מי שכן לא מוכן לוותר עליה, בסלט, במוקפץ או בדג של שישי. אלו שנהנים מטעמה המיוחד נהנים גם מהעושר הבריאותי שבה: היא עשירה בבטא קורטן (ויטמין A) במגנזיום, סידן וכמובן בנוגדי חימצון ששומרים על המערכת החיסונית של גופנו.